Varför kristalliserar honung? – därför blir honung fast
Har du märkt att din honung blivit hård eller grynig? Det är helt normalt.
Att honung kristalliserar är en naturlig process – och faktiskt ett tecken på att honungen är äkta.
Vad är kristallisering?
Kristallisering innebär att honungen går från flytande till fast form. Det beror på att sockerarterna i honungen förändras över tid.
Alla honungssorter kristalliserar förr eller senare.
Varför händer det?
Kristallisering påverkas av flera faktorer:
– Vilka blommor bina har samlat nektar från
– Temperatur
– Hur honungen har hanterats
Vissa honungssorter kristalliserar snabbare än andra.
Är kristalliserad honung dålig?
Nej – tvärtom.
Kristalliserad honung är ofta ett tecken på att honungen är naturlig och inte hårt processad. Den innehåller fortfarande samma smak och näring.
Så gör du honungen flytande igen
Vill du få tillbaka den flytande konsistensen kan du göra så här:
- Placera burken i ett vattenbad
- Använd ljummet vatten (inte för varmt)
- Låt den stå tills honungen mjuknar
Undvik hög värme eftersom det kan påverka honungens kvalitet.
Svensk honung med naturliga egenskaper
Hos Honey Bee Queen producerar vi äkta svensk honung från våra egna bikupor i Småland. Vår honung är obehandlad och får därför behålla sina naturliga egenskaper – inklusive att kristallisera.
👉 Vill du smaka själv?
Se vår svenska honung från Småland – naturlig, äkta och direkt från våra bikupor.